辅酶I（NAD+），化学名为烟酰胺腺嘌呤二核甘酸或二磷酸烟苷，是生物催化反应必不可少的辅酶。作为生物催化反应必不可少的辅酶，参与上千种生理反应，如细胞三羧酸循环（TCA）、脂肪β氧化、酒精代谢等，在糖、脂肪、氨基酸等营养物质的代谢利用过程中具有重要意义。同时亦是辅酶I消耗酶（如NAD+依赖型ADP核糖基转移酶）的唯一底物。这类酶将辅酶I（NAD+）作为底物分解成ADP核糖和烟酰胺（Nam），在不同细胞中发挥不同生理功能，如参与DNA修复、细胞氧化压力调节等。分子式为C21H27N7O14P2，分子量为663.425。熔点为140 - 142oC，外观为白色粉末，极易吸湿，溶于水，不溶于丙酮等有机溶剂。在260毫微米处有最大紫外吸收，可被各种脱氢酶还原，还原型(NADH)在340毫微米有最大吸收。应密封于4℃干燥保存。